沙省有機黑扁豆
(Organic Black Beluga Lentils)

沙省有機黑扁豆已經在加拿大沙省中部種植10年以上的歷史, 它的種子來自Black Beluga Lentils。沙省是世界著名的黑土地, 有利於種植許多超級食品。但在北美、歐洲和日本高檔的餐廳,可以享用加拿大沙省有機黑扁豆湯或甜點。

世界著名法國大廚讓- 喬治·馮格里奇頓 (French Chef Jean - Georges Vongerichten) 談到最愛的童年食物, 第一提到的就是法國扁豆湯。扁豆湯在法國無人不曉,是非常平民化的食物,所以在高級的法國餐廳反不容易吃到。每家做法各有不同,有的加培根,有的加火腿,更有是純素的。在法國,最好的杜多姆綠扁豆(Lentille du Puy) 產於中部地區多姆。當地產的扁豆被法國政府頒上的AOC (稱謂德產地 Contrôlée)地位,證明是當地獨有的。法國的Lentille杜多姆跟在印度菜沙省有機黑扁豆常見的各種黃、紅、綠扁豆不同。在外形上較小,中間圓潤飽滿。煮前不用泡水,很快煮軟,可是不爛。

沙省有機黑扁豆養顏補五臟,溫暖脾胃,除去濕熱。