天然奇異籽 (Chia Seeds)

--- 神作之物

奇異籽 (Chia Seeds) 主要産自中南美洲和澳洲, 原是南美阿茲特克 ( Aztec ) 戰士外出戰鬥和狩獵時賴以維生的食物。南美洲印第安人歷史記錄在24小時的行軍中只吃一湯匙奇異籽就足以提供身體所需的能量。

奇異籽的外皮是水溶性纖維,吸收水份之後能膨脹七到九倍,能減慢澱粉質的吸收。兩匙奇異籽 (約15 克 ) 可提供身體每日需要饍食纖維的 24 %。只食用少量奇異籽,就能長時間保持飽感,同時持續提供能量。 奇異籽含有人體必需的8種氨基酸之外,還包括抗肥胖和燃燒脂肪的氨基酸。奇異籽更含有非常豐富對健康的心臟、大腦、血管十分重要的奧米加三號 ( Omega-3) 脂肪酸。由於奇異籽不含糖份,因此也十分適合糖尿病人和癌症患者食用。

近年,科學家更發現其近乎完美的減肥功效。大部份的減肥藥都是以化學成份來抑制神經系統以達到控制食欲。 造成很多負面健康損害由於奇異籽是純天然不含麩質的超級食物,不但無不良副作用,更含有大量對人體十分重要的抗氧化劑、維生素、可溶性纖維和礦物質。因此在北美、歐洲和日本, 奇異籽被稱為“夢想中的減肥和保持青春的極品”。



奇異籽的驚人好處包括 :

  1. 奇異籽含有豐富的a-亞麻酸 能夠改善心腦血管健康,減低心臟病發機率。
  2. 降低碳水化合物轉化為糖份,平衡血糖水平,改善糖尿病,有助改善皮膚乾癢、發炎等皮膚問題,也能夠促進皮膚傷口的癒合。
  3. 含有豐富易於吸收的植物基 鈣,泡好 一湯匙 是一杯 牛奶的5倍。
  4. 含有8種我們身體必需氨基酸。
  5. 抗氧化劑是藍莓的2.5倍。
  6. 改善便秘,促進腸胃健康; 提升體力,減少疲勞。
  7. 奇異籽不含麩質 (Gluten),對麩質過敏症人仕十分合適。
  8. 容易消化 - 奇異籽不需碾碎就可消化。
  9. 奇異籽方便食用,而且多用途。可以不需烹煑直接食用,混合在飲料,加入沙拉,麥片和任何食物。
  10. 含有豐富的可溶性纖維, 預防結腸癌。
  11. 不容易氧化,可以保存很長時間。
小心容易令人混淆的蘭香子

蘭香子的外貌和用途都與奇亞籽十分相似。 蘭香子 (又稱羅勒子或明列子( basil seed)),産自東南亞一帶。雖然蘭香子因含有的水溶性纖維比奇亞籽多,吸收水份後體積較大,但要小心明列子(basil seed)裡面或含有草蒿腦 (estragole) 成份。 世界糧農組織和世界衛生組織的專家委員會(JECFA)己確認攝取 estragole過多可能會引致肝癌。 香港政府食物安全中心曾經發出警告提醒市民小心明列子裡含有的可能致癌物。