來自北美的白樺樹木糖醇
(Xylitol from North America Birch Tree)

白樺樹木糖醇是從白樺樹中提煉出來的一種天然甜味劑,口感甜而清爽; 分解後不會引起蛀牙的酸性物質產生,世界各國牙醫學會都積極推薦使用含有木糖醇的產品如:口香糖、代糖或牙膏。

白樺樹木糖醇像糖一​​樣甜,但只有40%的熱量。像甜菊一樣自然,但沒有回味。白樺樹木糖醇在在歐洲和日本已經成為健康意識強消費者的首選甜味劑。

白樺樹木糖醇對低碳水化合物飲食很有幫助(比糖少74%的碳水化合物),不同於其他食糖替代品,它是100%天然成分。不僅可以在水果、蔬菜和樹木(如樺木)中發現木糖醇,實際上,人體每天在代謝過程中可以自己分泌5-15克。

白樺樹木糖醇的血糖指數是7,而糖的指數是90,這意味著糖釋放進血液的速度比木糖醇高出13倍。不同於糖會刺激釋放胰島素攻擊血液中大量葡萄糖的是,白樺樹木糖醇的代謝不依賴胰島素,它可以緩慢而穩定的供應養料,並能夠持續很長時間。因此,低血糖和糖尿病患者可以受益於這種甜味劑,並作為穩定的養料來源。

一個健康的人,即使不吃任何含有木糖醇的食物,血液中也含有0.03---0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中,木糖醇廣泛存在於各種水果、蔬菜中,但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農業作物中,經過深加工而製得的,是一種天然健康的甜味劑。

木糖醇白色晶體,外表和蔗糖相似,是多元醇中最甜的甜味劑,味涼、甜度相當於蔗糖,熱量相當於葡萄糖。是未來的甜味劑,是蔗糖和葡萄糖替代品。從食品級來說,木糖醇有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合物,狹義為多元醇。因為木糖醇僅僅能被緩慢吸收或部分被利用。熱量低是它的一大特點:每克2.4卡路里,比其他的碳水化合物少40%。木糖醇從60年代開始應用與食品中。在一些國家它是很受糖尿病人歡迎的一種甜味劑。在美國,為了某些特殊目的可以作為食品舔加劑,不受用量限制的加入食品中。 木糖醇是防齲齒的最好甜味劑,已在25年的時間內,不同情況下得到認證。木糖醇可以減少齲齒這一特性,在高危險率人群(齲齒發生率高、營養低下、口腔衛生水平低)和低危險率人群(利用當前所有的牙齒保護措施保護牙齒,牙洞產生率低)中均為適用。

但到目前為止,不是所有木糖醇的好處都得到了確認,但可以肯定的是,享受用其製作的甜點是不錯的選擇; 木糖醇不容易被微生物發酵產生酸性物質,所以能減少齒垢和齲齒的產生,對於預防齲齒的確具有一定的功效。口香糖中含有木糖醇,只能減少產生齲齒的可能性,而已經有了齲齒的人,是不可能靠吃口香糖起到治療作用的。充其量是經常吃木糖醇的人與經常吃蔗糖的人相比,不容易得蛀牙。

保護牙齒最重要的還是要勤漱口、掌握正確的刷牙方法,以及盡量使用 口腔護理軟膏 (Advanced Oral Care) 保健牙膏。有了牙病一定要及時去醫院,沒有牙病也最好每半年到口腔醫藥檢查一次,這是預防齲齒的最有效辦法。

白樺樹木糖醇 (Xyltol from Birch) 的好處和功能:

  1. 白樺樹木糖醇是一種具有營養價值的甜味物質,也是人體醣類代謝的正常中間體; 容易遭受白色念珠菌感染或過度增長的人可以採用木糖醇成功恢復健康。芬蘭人在幾十年前就發現,直接用木糖醇可以奇蹟般的預防齲齒,以及耳朵和咽喉感染。
  2. 以木糖醇為主要甜味劑的口香糖和糖果已經得到六個國家牙齒保健協會的正式認可。
  3. 與糖和澱粉不同之處是,木糖醇是非發酵和鹼性反應,它能夠給鏈球菌和其他傳染性生物體創造一個惡劣生存環境。研究發現,每天適量消費木糖醇(大約14克)可以減少斑塊積聚,並降低80%患齲齒的風險。
  4. 當蛀牙菌遇上木糖醇時不會發酵,所以不會產生酸性物質造成蛀牙,亦能使蛀牙菌減少,活性減弱,容易清潔。
  5. 木糖醇有助於唾液分泌,而唾液可以補充鈣質並進牙齒再鈣化,且能中和口中酸性物質,防止瑯質被侵蝕使牙齒不容易蛀牙。
  6. 木糖醇成為糖尿病人的甜味劑、營養補充劑和輔助治療劑:木糖醇是人體醣類代謝的中間體,在體內缺少胰島素影響糖代謝情況下,無需胰島素促進,木糖醇也能透過細胞膜,被組織吸收利用,供細胞以營養和能量,且不會引起血糖值升高,消除糖尿病人服用後的三多症狀(多食、多飲、多尿),是最適合糖尿病患者食用的營養性的食糖代替品。 適量的木糖醇改善肝功能:木糖醇能促進肝醣元合成,血糖不會上升,對肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用,治療乙型遷延性肝炎,乙型慢性肝炎及肝硬化有明顯療效,是肝炎並發症病人的理想輔助營養元素。
  7. 適量的木糖醇改善肝功能:木糖醇能促進肝醣元合成,血糖不會上升,對肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用,治療乙型遷延性肝炎,乙型慢性肝炎及肝硬化有明顯療效,是肝炎並發症病人的理想輔助營養元素。
  8. 木糖醇的防齲齒功能:木糖醇的防齲齒特性在所有的甜味劑中效果最好,首先是木糖醇不能被口腔中產生齲齒的細菌發酵利用,抑制鏈球菌生長及酸的產生;其次它能促進唾液分泌,減緩PH值下降,減少了牙齒的酸蝕,防止齲齒和減少牙斑的產生,可以鞏固牙齒。
  9. 白樺樹木糖醇對低碳水化合物飲食很有幫助:每克2.4卡路里,比其他的碳水化合物少40%; 比糖少74%的碳水化合物
  10. 木糖醇的減肥功能:木糖醇為人體提供能量,合成糖元,減少脂肪和肝組織中的蛋白質的消耗,使肝臟受到保護和修復,消除人體內有害酮體的產生,不會因食用而為發胖憂慮。可廣泛用於食品、醫藥、輕工等領域。
  11. 木糖醇是從植物中提取的一種營養補充劑,能夠補充熱量,改善人體血糖代謝,由於其不增加血糖濃度,也作為糖尿病患者的糖代用品。是用於癌症、糖尿病和肝炎的輔助治療劑及營養補充劑。

木糖醇的應用範圍:

  1. 木糖醇在體內新陳代謝不需要胰島素參與,又不使血糖值升高,並可消除糖尿病人三多(多尿、多尿、多食),因此是糖尿病人安全的甜味劑、營養補充劑和輔助治療劑。
  2. 食用木糖醇不會引起齲齒,可以適用於作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味劑。
  3. 由於其獨特的功能,與其它醣類、醇類調和食用,可作為低糖食品的甜味劑。
  4. 木糖醇口感清涼,冰凍後效果更好,可用在爽心的冷飲、甜點、牛奶、咖啡等行業。也可使用在健康飲品、潤喉藥物、止咳糖漿等方面。
  5. 為了身體健康,可用於家庭做蔗糖的代用品,以防止蔗糖食用過多引起的糖尿病肥胖症。
  6. 木糖醇是一種多元醇,可作為化妝品類的濕潤調整劑使用,對人體皮膚無刺激作用。例如:洗面乳、美容霜、化妝水等
  7. 木糖醇具有吸濕性、防齲齒功能,並且液體木糖醇具有良好的甜味,所以可以代替甘油作菸絲、防齲齒牙膏、漱口劑的加香、防凍保濕劑等。
  8. 液體木糖醇可用在蓄電池極板製造上,性能穩定,容易操作,成本低,比甘油更佳。

木糖醇的健康作用:

  1. 常溫下甜度與蔗糖相當,低溫下甜度達到蔗糖的1.2倍。
  2. 易溶於水,在溶解時吸收大量熱,食用時口腔感覺特別清涼。
  3. 不被口腔內細菌發酵利用,能抑制細菌生長及酸的產生,可防止齲齒。
  4. 食用木糖醇後血糖值不會上升。
  5. 生物穩定性好。吸濕性好。

消費者註意的是, 木糖醇如果食用過量,也會產生一些副作用,比如引起腸鳴、腹瀉、肥胖。木糖醇對那些患有由胰島素誘發的低血糖的人是禁用的。“過量攝取可能會導致腹瀉”這樣的消費提示。